Le regime mediterraneen constitue aujourd’hui, c’est un avis partage par tous, l’une des options alimentaires desormais les plus recommandees. La dietetique moderne a etabli deja depuis de longues annees le rapport qui existe entre le regime mediterraneen et la longevite et l’exceptionnel etat de sante de ceux qui le pratiquent. Bien que l’appellation de “regime mediterraneen” se refere a une grande diversite de pays bordes par la Mediterranee, la Crete, conformement a de nombreuses recherches, constitue l’exemple le plus caracteristique en la matiere. Cet ouvrage tente, a travers les specialites authentiques de l’ile, de nous faire voyager dans le monde magique de la tradition des saveurs cretoises.