Μέσα στις 1.260 σελίδες του το «Larousse γαστρονομία» προτείνει 3.000 συνταγές (από τις οποίες οι 400 είναι δοσμένες από τους μεγαλύτερους σύγχρονους σεφ) και απαντάει σε όλες τις ερωτήσεις πάνω στη γαστρονομία (με 4.000 λήμματα που αφορούν προϊόντα και υλικά, τις ονομασίες, τις τεχνικές, την ιστορία και την κουλτούρα...). Είναι υπέροχα εικονογραφημένο με τις 600 και πλέον φωτογραφίες (100 εδεσμάτων, 40 πινάκων προϊόντων, 175 επαγγελματικών πρακτικών εφαρμογών), ενώ επίσης υπάρχουν και 22 δισέλιδα «σαλόνια» που είναι αφιερωμένα σε μαγειρικές επαρχιών της Γαλλίας. Ένα έργο - ευτυχία για τους σύγχρονους καλοφαγάδες. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)