Το Πεντάγλωσσο Λεξικό Μαγειρικής απευθύνεται σε όσους ασχολούνται με τη μαγειρική, είτε επαγγελματικά είτε ερασιτεχνικά: στον εστιάτορα και στη νοικοκυρά, στον ξενοδόχο και στον φοιτητή τουριστικών επαγγελμάτων. Γιατί όχι και στον. . . εργένη, που εκτιμά το σπιτικό φαγητό. Αλλά και στον τουρίστα, που θέλει να καταλαβαίνει τους καταλόγους των εστιατορίων και να μπορεί αξιοπρεπώς να παραγγείλει αυτό που επιθυμεί. [. . .] (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΗΣ ΕΚΔΟΣΗΣ)