Η πατάτα (γνωστή και ως γεώμηλο) είναι από τους πιο δημοφιλείς βολβούς που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Αγαπητή από όλους, μικρούς και μεγάλους, για την πλούσια γεύση της, κατέχει ιδιαίτερη θέση στην κουζίνα, καθώς αποτελεί ένα ιδιαίτερα ευέλικτο υλικό που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους και συνδυασμούς.