Η Ιερά Μονή Παναγίας Προυσιωτίσσης υπήρξε «εστία γραμμάτων» όπου οι μαθητές της Σχολής των Ελληνικών Γραμμάτων της Ρούμελης «μετελάμβανον από την χάριν της Παναγίας Προυσιωτίσης και τα μυστήρια της φύσεως».Η Ιερά Μονή Παναγίας Προυσιωτίσσης έχει και αυτή, πλην της διακεκριμένης προσφοράς στα γράμματα, εξίσου σημαντική συμβολή κατά τον εθνικοαπελευθερωτικό αγώνα κατά του δυνάστου Ασίχ του κατακτητού. Στη Μονή έβρισκε καταφύγιο ο οπλαρχηγός και στρατηγός της Ρούμελης Γεώργιος Καραϊσκάκης ως μαρτυρούν και οι μέχρι σήμερα δυο, επ’ ονόματι αυτού, σωζόμενοι πύργοι προς παρακολούθηση των κινήσεων των Τούρκων.