Στο βιβλίο αυτό παρουσιάζονται πράγματα γνωστά στον πολύ κόσμο, που όμως, παρά την αξία τους, είτε παραγκωνίζονται είτε ο καθημερινός άνθρωπος θέλει να τα ξεχνάει ηθελημένα. Τα ξεχνάει ηθελημένα γιατί αφήνεται στη μοίρα του, χωρίς να έχει καν τη διάθεση να αγωνιστεί ή και να απαιτήσει αυτό που του στερούν στο όνομα του κέρδους και της οικονομικής ανάπτυξης· δηλαδή να μπορέσει να ζήσει σαν άνθρωπος και όχι σαν καταναλωτής. Να μπορεί να απολαύσει αυτά τα απλά πράγματα που του χαρίζει η φύση, χωρίς να δηλητηριάζεται από τα απόβλητα οποιασδήποτε μορφής, και να μπορέσει να ξεφύγει από το στραγγαλιστικό αγκάλιασμα των ψεύτικων αναγκών που του δημιουργούν καθημερινά. (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΤΟ ΟΠΙΣΘΟΦΥΛΛΟ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ) ΠΡΟΛΟΓΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΣ ΓΕΝΙΚΟ ΜΕΡΟΣ ΕΙΔΙΚΟ ΜΕΡΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΙΤΑΣ