Κάθε πορσελάνινο αντικείμενο, όταν το βλέπουμε λευκό και αδιακόσμητο, είναι ψυχρό όπως το αζωγράφιστο τελάρο ενός ζωγράφου. Όταν όμως το ζωγραφίσουμε ή το διακοσμήσουμε (διακόσμηση στην πορσελάνη ονομάζουμε την ενσωμάτωση με ψήσιμο μιας ειδικής χαλκομανίας ή την αποτύπωση μιας λεπτής ή χοντρής χρυσής ρίγας στην περιφέρεια του κοίλου μέρους ενός πιάτου) αποκτά την ποιότητα και τη λάμψη που τόσο συχνά βλέπουμε και θαυμάζουμε σ' αυτά τα αντικείμενα τέχνης. [...] (Από την εισαγωγή της έκδοσης)