Η Διαιτολογία είναι ένα σύντομο βοήθημα για ιατρούς και άλλους λειτουργούς της υγείας, συμπεριλαμβανομένων των νοσηλευτών, των διαιτολόγων και των σπουδαστών και αποτελεί μια πολύτιμη πηγή πληροφοριών για όποιον παρέχει ιατρικές υπηρεσίες ή εκπαιδεύει ασθενείς, με στόχο τη βελτίωση ή τη διατήρηση της ποιότητας της υγείας. (. . .) (ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΤΟ ΟΠΙΣΘΟΦΥΛΛΟ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ)