Ο Νίκος Γιαλούρης είναι γνωστός ως ο ζωγράφος της Χίου. Υπάρχει όμως και η άλλη ζωγραφική του που είναι το συγγραφικό του έργο. Βιβλία ποίησης με την μοναδική ευαισθησία του (Ζώδια της Σιωπής, Πέτρινα Πέλαγα, Κύπρια Πάθη) ή βιβλία περιηγητικά όπως Χίος, το νησί των Ανέμων, Τα χωριά της Μαστίχας και το 'Αγιον Γάλας ή ακόμα και αντι-παραμύθια Το Συναξάρι των καλών δράκων. Κάθε βιβλίο και ένας πίνακας αφού όλα έχουν εικονογραφηθεί και επιμεληθεί από τον ίδιο.